Quinta de Cidrô Boal

Descrição :Situada em São João da Pesqueira, uma das mais conhecidas zonas de produção de vinhos do Douro, a Quinta de Cidrô transformou-se num modelo de experimentação vitivinícola para toda a região. Numa terra virgem foi usada tecnologia de ponta para plantar as melhores castas, ao longo de uma área que excede os 150 ha. Neste local privilegiado, algumas castas internacionais convivem amenamente com as castas da região. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Pinot Noir e a nobre adaptável Cabernet Sauvignon são algumas das variedades internacionais que manifestam aqui as suas melhores características.Excerto: Embora esta casta esteja há muito tempo presente nos vinhedos durienses, descobriu-se recentemente que o Boal é também reconhecido como Semillon, a celebre casta Francesa. Por essa razão o Semillon também está considerado apto à produção de vinho de denominação de origem DOC Douro e Porto.
Vinificação: As uvas são colhidas à mão e transportadas até a adega em caixas de 20kg. Após passarem por um processo de escolha manual, os cachos são desengaçados, e as uvas são prensadas numa prensa pneumática com parte de inertização. Após uma decantação de 24h, inicia-se a fermentação alcoólica para do mosto em cubas de inox a 14-16ºC, sendo o vinho depois transfegado para barricas (225L) e pipas (550L) novas e usadas de carvalho francês onde termina o processo de fermentação. O vinho estagia nas mesmas barricas e pipas por um período de 6 meses, sobre borras finas e com battonage bi-semanal.
Modo de Servir: Acompanha bem pratos de alheira, bacalhau ou peixes grelhados. Servir a 10ªC.
Engarrafamento :
Dégorgement :
Castas do Produto: Boal
Parâmetros Analíticos :Alc./Vol. 13,5% Acidez total: 6,1 g/l PH: 3,21
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2016
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Douro
Tipo de Vinho: Branco
Categorias do Produto :Vinhos
Subcategoria do Produto :Douro
Sub Subcategoria do Produto :Branco