Descrição
Descrição :A Adega Mayor situa-se no Alto Alentejo, em Campo Maior, junto à fronteira entre Portugal e Espanha. Foi nesta região, com um ecossistema mediterrâneo e forte tradição nas culturas da vinha e do olival, que nasceu o sonho do Comendador Rui Nabeiro. A sua proximidade à Serra de São Mamede, os solos graníticos e o clima temperado contribuem para o caráter único dos seus vinhos. A Adega Mayor estende-se ao longo de 350 hectares de montado de azinho, galerias ribeirinhas e campos agrícolas. No topo do terraço panorâmico, avista-se, na linha do horizonte, a vinha, o olival da Herdade, Espanha e a Serra de Portalegre. Excerto:
Vinificação: A vindima foi manual com seleção de cachos à receção. Na fermentação, colocaram-se os cachos inteiros sem desengace ou esmagamento, num balseiro de carvalho francês. Após a fermentação alcoólica, seguiu-se a maloláctica durante um período de “couvesion” em contato com as massas de aproximadamente 15 dias. Depois da desencuba, o vinho foi colocado numa barrica nova de carvalho francês, onde permaneceu por 32 meses.
Modo de Servir: Harmoniza com secretos de porco preto, costeletas do cachaço, naco maturado ou picanha são o casamento perfeito. Queijos curados, cogumelos portobello, shitake ou trufas negras também são uma boa opção. Servir entre 16 e 18ºC.
Engarrafamento :
Dégorgement :
Castas do Produto: Petit Verdot
Parâmetros Analíticos :Álcool: 15,5% vol
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2018
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Alentejo
Tipo de Vinho: Tinto
Categorias do Produto :Vinhos
Subcategoria do Produto :Alentejo
Sub Subcategoria do Produto :Tinto
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