Description
Descrição :Para este vinho escolhemos no Douro, o planalto de Alijó, como sendo o local ideal para poder produzir vinhos espumantes. Nesta zona encontramos altitudes entre os 600 e os 650 metros e solos de transição entre xisto e granito, terroir onde a casta Gouveio se expressa da melhor forma.Excerto:
Vinificação: Vindima manual e transporte em caixas de 14kg. Arrefecimento das uvas em camara frigorifica a 8ºC durante 24h. Seleção de uvas em mesa de escolha e colocadas diretamente na prensa pneumática. Seguido de decantação estática a 10ºC, e de fermentação a temperatura controlada em barricas usadas de carvalho francês. A segunda fermentação é realizada de acordo com o método clássico, fermentando em garrafa na qual estagia em contacto com as borras finas durante 30 meses.
Modo de Servir: Ideal para pratos de peixe, marisco assim como com queijos de pasta branca. Servir entre 6 e 8ºC.
Engarrafamento :
Dégorgement :2020
Castas do Produto: Gouveio
Parâmetros Analíticos :Álcool (% Vol.): 12,5% Acidez Total (g/L): 6,7 pH: 3,0 Açúcar Residual (g/L): 3,8
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2017
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Douro
Tipo de Vinho: Espumante
Categorias do Produto : Espumante
Subcategoria do Produto :Espumante
Sub Subcategoria do Produto :Bruto
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