Quinta dos Castelares Códega do Larinho Espumante Extra Bruto

Descrição :A Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, enquadrada pelo Parque Natural. Nos modos de produção procura-se preservar as técnicas de cultivo ancestrais combinadas com os mais recentes desenvolvimentos em matéria de viticultura, que conduzam a uma maior sustentabilidade ambiental e respeito pelo meio ambiente. A quinta dos Castelares possui assim 120 hectares de vinha plantada numa altitude entre 250 e 720 metros em solo xistoso de elevada pedregosidade.Excerto:
Vinificação: Vindima manual, as uvas sa~o esmagadas directamente para a prensa pneuma´tica, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentac¸a~o ocorre com esta´gio de borra fina e “ba^tonnage”.Apo´s a segunda fermentac¸a~o em garrafa, o vinho estagia cerca de 12 meses a uma tempertura e humidade contantes. “Remouage” manual seguido de “degorgement glace´e” afinamento final em garrafa.
Modo de Servir: Combina com pratos fortes, e peixes gordos. Servir entre 6 e 8ºC.
Engarrafamento :
Dégorgement :
Castas do Produto: Co´dega do Larinho
Parâmetros Analíticos :Álcool: 12% vol
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2016
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Douro
Tipo de Vinho: Espumante
Categorias do Produto :Espumante
Subcategoria do Produto :Espumante
Sub Subcategoria do Produto :Extra Bruto