D. Graça Espumante Grande Reserva Bruto

Descrição :O ano vitícola de 2018 foi anómalo em termos climáticos. O Inverno foi frio e seco, a Primavera fria e chuvosa e o Verão, numa primeira fase, frio e chuvoso e, numa segunda fase, excessivamente quente e seco. A instabilidade climática afetou muito a produção, favorecendo o aparecimento de míldio em Junho e Julho e o escaldão e desidratação das uvas em Agosto. Em resumo, 2018 permitiu obter brancos frescos e equilibrados e tintos concentrados, frescos e aromáticosExcerto: Explorar a aptidão do Viosinho para a produção de vinhos espumantes, nunca anteriormente produzidos no Douro.
Vinificação: O vinho base foi feito com desengace total das uvas e sem maceração pelicular. Fermentou a 16 °C, em cuba de inox. Durante a armazenagem em cuba de inox fez-se o levantamento das borras finas durante dois meses. Ligeira colagem e filtração fina antes da tiragem. A espumantização fez-se pelo método clássico, estagiou 27 meses em garrafa, nas borras das leveduras antes de ser feito o dégorgement
Modo de Servir: Servir a 6-8 º C. Aperitivo por excelência, embora de enorme aptidão gastronómica. Pelas sua acidez e frescura, será excelente para pratos fortes, como peixes gordos e carnes vermelhas.
Engarrafamento :Março 2019.
Dégorgement :Junho 2021
Castas do Produto: Viosinho (100%)
Parâmetros Analíticos :Álcool – 12 %
Acidez total – 8,26 g/L
Acidez volátil – 0,35 g/L
pH – 3,0
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2018
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Douro
Tipo de Vinho: Espumante
Categorias do Produto :Espumante
Subcategoria do Produto :Espumante
Sub Subcategoria do Produto :Bruto