Description
Descrição :Um ano de colheita difícil, com um verão atípico de temperaturas abaixo da média, que provocaram atrasos na maturação. O mês de setembro foi muito chuvoso e com granizo em zonas localizadas, que provocou efeitos devastadores. Nas regiões vitícolas mais frescas, como toda a zona centro e o Douro Superior em altitude a chuva prejudicou a vindima e, de certo modo, a qualidade dos vinhos.Excerto: Explorar duas condições excecionalmente raras no Douro – uma vinha estreme de Viosinho a 600 m de altitude – que permitem obter um vinho diferenciado.
Vinificação: Uvas com desengace total seguido de prensagem sob atmosfera inerte, para preservar o potencial aromático das uvas. A fermentação vinária decorreu em cuba de inox a uma temperatura entre 16ºC e 18ºC. Cerca de 85% do lote permaneceu dois meses em cubas de inox sujeito ao levantamento das borras finas (bâtonnage). Os restantes 15% fermentaram e estagiaram em barricas usadas de carvalho francês, onde sofreram também bâtonnage durante dois meses.
Modo de Servir: Servir entre 8 a 10ºC, atingindo a plenitude ao fim de 15 minutos, quando a temperatura subiu um pouco e o vinho oxigenou. Ideal para pratos delicados de peixe e marisco, embora seja boa companhia para pratos de carne de aves e coelho
Engarrafamento :junho 2022
Dégorgement :
Castas do Produto: Viosinho (100%)
Parâmetros Analíticos :Álcool – 13,5%
Acidez total – 6 g/L
Acidez volátil – 0,3 g/L
pH – 3,23.
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2020
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Douro
Tipo de Vinho: Branco
Categorias do Produto :Vinhos
Subcategoria do Produto :Douro
Sub Subcategoria do Produto :Branco
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