Quinta das Carvalhas Colheita Branco

Descrição :A Quinta das Carvalhas é uma propriedade de grande beleza e espetacularidade, com uma posição predominante na encosta da margem esquerda do Rio Douro no Pinhão, que se estende pelas encostas da margem direita do afluente Rio Torto. As mais antigas referências escritas sobre a Quinta remontam a 1759, estando as suas magníficas Vinhas Velhas, de plantação pós-filoxérica, a atingir a respeitável idade de um séculoExcerto: O Carvalhas Branco nasceu em 2010 através da uma ambiciosa abordagem às pequenas parcelas de uvas brancas localizadas em um dos pontos mais altos da Quinta, onde as castas Viosinho e Gouveio beneficiam de uma elevada altitude (400m) e brizas frescas, proporcionando as condições ideias para o amadurecimento de uvas brancas. A presença do Viosinho oferece ao vinho a sua estrutura e caracter generoso, sendo esta, uma uva conhecida pela sua notável capacidade para interagir com a madeira, enquanto o Gouveio apresenta ao vinho uma enorme frescura, mineralidade, acidez e elegância.
Vinificação: As uvas são colhidas à mão e transportadas até a adega em caixas de 20kg. Após passarem por um processo de escolha manual, os cachos são desengaçados, e as uvas são prensadas numa prensa pneumática com parte de inertização. Após uma decantação de 24h, inicia-se a fermentação alcoólica do mosto em cubas de inox a 14-16ºC, sendo o vinho depois transfegado para barricas (225L) e pipas (550L) novas e usadas de carvalho francês onde termina o processo de fermentação. O vinho estagia nas mesmas barricas por um período de 6 meses, sobre borras finas e com battonage bisemanal.
Modo de Servir: Desfrute deste magnifico Douro branco enquanto jovem; no entanto irá recompensar quem optar pela evolução em garrafa. Um parceiro ideal para bacalhau, marisco ou queijos fortes. Sirva a 8ºC – 10ºC.
Engarrafamento :
Dégorgement :
Castas do Produto: Viosinho & Gouveio
Parâmetros Analíticos :Alc./Vol.: 13,5% Acidez Total: 6,61 g/l PH: 3,22
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2020
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Douro
Tipo de Vinho: Branco
Categorias do Produto :Vinhos
Subcategoria do Produto :Douro
Sub Subcategoria do Produto :Branco