Paço dos Infantes Antão Vaz

Descrição :Entre as vinhas e o olival que fazem o olhar perder-se no horizonte, surge a Herdade da Lisboa. Desde 2011, este é o lugar da Família Cardoso na Vidigueira, na sub-região do Baixo Alentejo. Um lugar onde a modernidade da adega se cruza com a tradição das caves alentejanas. A Serra do Mendro, localizada a norte da Vidigueira, cria uma barreira natural que favorece a retenção de ventos frescos provenientes do Oceano Atlântico, originando maior pluviosidade e grandes amplitudes térmicas. As manhãs e noites frias e os dias quentes promovem uma maturação equilibrada das uvas, preservando a sua frescura e acidez natural. Já os suaves declives e elevações da paisagem, assim como os solos argilo-xistosos trazem mineralidade, frescura e diversidade aos vinhos da Herdade da Lisboa.Excerto:
Vinificação: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de desengace e esmagamento. Prensagem a vácuo, seguida de decantação a frio durante 48H. Fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada, durante 20 dias. As borras finas foram mantidas após a fermentação e sujeitas a battônage durante 4 meses.
Modo de Servir:  Ideal com pratos de peixe, marisco, carnes brancas e asiáticos. Servir entre 10ºC a 12ºC.
Engarrafamento :
Dégorgement :
Castas do Produto: Antão Vaz
Parâmetros Analíticos :Alcoól: 12,9%
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2019
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Alentejo
Tipo de Vinho: Branco
Categorias do Produto :Vinhos
Subcategoria do Produto :Alentejo
Sub Subcategoria do Produto :Branco