D. Graça Rabigato Reserva

Descrição :Um bom ano de colheita, com um verão fresco e alguma chuva em agosto. Não houve grandes ataques de fungos da vinha, mas as geadas tardias afetaram a produção de forma significativa, que em alguns locais foi de 30 a 40%. A chuva apareceu nos primeiros dias de setembro, mas sem prejudicar o grau ou a sanidade das uvas. Depois a vindima decorreu com bom tempo e calor, proporcionando uma colheita acima da média.Excerto: Exaltar a excelência de umas das castas brancas mais importantes do Douro cultivada em vinhas de elevada altitude (mais de 500 m).
Vinificação: Uvas com desengace total seguido de prensagem sob atmosfera inerte, para preservar o potencial aromático das uvas. A fermentação vinária decorreu em cuba de inox a uma temperatura entre 16ºC e 18ºC. Durante o estágio em cuba de inox foi sujeito ao levantamento das borras finas (bâtonnage) durante dois meses. Ligeira colagem e filtração apertada antes do engarrafamento.
Modo de Servir: Servir entre 8 a 10ºC. Ideal para pratos de bacalhau, polvo ou carne de aves, bem temperados.
Engarrafamento :maio 2021
Dégorgement :
Castas do Produto: Rabigato (100%)
Parâmetros Analíticos :Álcool – 12,5%
Acidez total – 6,3 g/L
Acidez volátil – 0,30 g/L
pH – 3,24.
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2020
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Douro
Tipo de Vinho: Branco
Categorias do Produto :Vinhos
Subcategoria do Produto :Douro
Sub Subcategoria do Produto :Branco