D. Graça Reserva Tinto cão

Descrição :O ano de 2016 teve condições climatéricas adversas para a viticultura. O inverno e a primavera foram muito chuvosos com precipitação superior à média. Até ao fim de janeiro as temperaturas foram superiores ao normal. Na primavera arrefeceu consideravelmente, retardando o desenvolvimento das cepas. Contudo, julho e agosto foram secos e quentes permitindo maturações completas e uvas sãs, aromáticas e equilibradas.Excerto: Explorar as potencialidades de uma casta fascinante, mas pouco compreendida e reconhecida por muitos produtores portugueses.
Vinificação: A tecnologia é minimalista, recorrendo a lagares de granito com pisa mecânica, onde a temperatura anda à volta de 26ºC. Após a maloláctica, uma parte do lote foi transferida para barricas de carvalho francês, onde estagiou cerca de 12 meses.
Modo de Servir: Servir a 16ºC, sem necessidade de decantação. É um vinho muito gastronómico, que acompanhará na perfeição pratos fortes de bacalhau ou de carnes assadas e estufadas
Engarrafamento :Junho 2016
Dégorgement :
Castas do Produto: Tinto Cão (100%), de uma vinha a 580 m de altitude
Parâmetros Analíticos :Álcool – 13 %
Acidez total – 5,10 g/L
Acidez volátil – 0,70 g/L
pH – 3,90
Marca do Produto :
Colheita do Produto :2014
País de Origem :Portugal
Região do Produto :Douro
Tipo de Vinho: Tinto
Categorias do Produto :Vinhos
Subcategoria do Produto :Douro
Sub Subcategoria do Produto :Tinto